10分钟

清蒸鲈鱼

“食材少、时间短、味道好”是家庭主厨们的期望,清蒸鲈鱼对于懒人们来说,是一个不错的选择,对于爱好烹饪的初学者来说也是一个不错的选择哦。 清蒸的做法能保证食材的原汁原味,同时鲈鱼也有较高的食用价值: 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用 2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。 3.鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

食材用料

  • 鲈鱼-1条
  • 料酒-适量
  • 盐-适量
  • 姜-适量
  • 葱-适量
  • 生抽-1汤匙
  • 蒸鱼豉油-2汤匙
  • 白糖-少许
  • 食用油-适量

步骤

  • 1

    准备食材:鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝

  • 2

    鱼身片几刀,抹上盐和料酒腌制10-15分钟 (鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味)

  • 3

    蒸锅加水预热,水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右

  • 4

    蒸鱼的时间可以调料汁:生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

  • 5

    蒸好的鱼会有部分汤汁,倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上

  • 6

    热锅入油烧开,有青烟冒出即可

  • 7

    将滚油从头到尾淋在鱼身上,并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^

啰嗦两句

1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感,要倒掉;2、鱼肚里的葱姜可以一直保留;3、料汁含有盐分,腌鱼时也放过盐,后续操作不用再放盐。

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