10~30分钟

少油的鱼香茄子

小时候极不爱吃茄子,一口都不吃。上高中的时候有一次中午老师拖堂,下课之后食堂只有烧茄子了,无奈只能吃这个,用五花肉烧的茄子拌米饭,都快把我给吃哭了,太好吃了,我怎么长这么大了才发现茄子如此美味呢?从此以后茄子便成为我最爱的蔬菜之一了。

食材用料

  • 茄子-一个
  • 青椒-一个
  • 蒜末-适量
  • 葱末-适量
  • 姜末-适量
  • 郫县辣酱-一勺
  • 醋-1勺
  • 酱油-1/2勺
  • 糖-1/2勺
  • 淀粉-1/2勺
  • 料酒-一勺

步骤

  • 1

    将鱼香酱汁(醋1勺,酱油1/2勺,糖1/2勺,淀粉1/2勺,料酒一勺)调料的原料都放到小碗里调好,备用。

啰嗦两句

炒郫县辣酱的时候一定要用小火,不然容易把辣椒炒糊。 青椒里含有的维生素C很丰富,建议临出锅的时候放入,这要可以保存营养。 处理茄子的时候已经放盐了,郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。

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