30~60分钟

烧茄子豆角

很下饭的一款素菜,绝对下饭,比肉还好吃。但由于食材经过油炸,所以油大,偶尔变换口味还不错,不可能天天吃这个。

食材用料

  • 豆角-250克
  • 茄子-随意吧
  • 干辣椒-一撮
  • 葱,姜,蒜-适量
  • 盐-2克左右
  • 糖-2克左右
  • 生抽-1勺

步骤

  • 1

    豆角洗净晾干,用厨房纸擦干。茄子切成粗条。

  • 2

    茄子和豆角用油炸一下,逼出水份。

  • 3

    炸好的茄子,稍有些金黄色就好。

  • 4

    炸豆角,我还加了一个土豆(家里只有一个,就一起放进去了,其实只要豆角和茄子就行了)。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。

  • 5

    用少许油爆香干辣椒,葱姜蒜片。

  • 6

    先下豆角和土豆,放盐,糖,生抽调味后,再下茄子。炒至入味菜软就好了。

啰嗦两句

很下饭,每次去农家乐必点的。

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